辣白菜能冷冻吗 辣白菜的营养价值及功效

辣白菜可以搭配很多东西一起吃，而且味道还很好，就比如常见的就比如有泡菜拉面，那么辣白菜能冷冻吗，辣白菜怎么放冰箱保存呢。

辣白菜能冷冻吗 

不能冷冻。 储藏辣白菜的最佳温度为0度，但决不能冷冻(如果没有0度的条件，就放冷藏室)，也能保持半个月左右，之后变酸了可以炒辣白菜吃或酱汤里放会很好吃。

辣白菜怎么放冰箱保存

如果做的不很多的话，放在凉快的地方也行，具体要看你家的环境温度。放在冰箱里能保存的时间较长。容器的话用大碗，或者直接用保鲜袋盛装就可以。大碗的话要用保鲜膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份，这样吃的时候也很方便。

辣白菜冷冻后还能吃吗

不能吃了。

1、辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生毒素，不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌，并没有相关的依据。口味可能会变苦。另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。

2、夏天腌制，请注意盐度和气温，以及观察发酵过程，另外，请注意食材选择，尤其是辣椒的保质期和品质;盐度是保证白菜脆嫩程度的，千万把握好;

3、一般为1天或隔夜，如果气温降低，可适当延长，通常不超过两天。

辣白菜时间长了还能吃吗

视情况而定，要看是否变质。 辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长的还是建议不要再吃了。

辣白菜的营养价值及功效

开胃健食、缓解便秘、延缓衰老

辣白菜是用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，具有开胃健食、缓解便秘、延缓衰老等功效。

1、开胃健食：辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食作用。

2、保护肠道：辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能抑制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏，起到预防肠炎或结肠炎等疾病。

3、缓解便秘：辣白菜内含有大量的粗纤维，能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，缓解便秘。

4、抗氧化：辣白菜中所含有的维生素C、胡萝卜素、酚类化合物质、叶绿素等成分，具能清除自由基、抗氧化的作用。

吃辣白菜的好处与坏处

吃辣白菜的好处能够促进食欲，还可以抑制肠道内细菌的滋生，抑制不良的细菌，对肠道内环境造成破坏。

可以预防结肠炎或者是肠炎等疾病的发生。辣白菜里面也含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，

适当的食用补充身体所需要的能量。但是辣白菜属于一种刺激性的食物，过多的使用会导致患者的胃肠道出现不适。